Fisetin ist ein nadelförmiger, gelber Farbstoff aus der Pflanze des „Perückenstrauches“, der zu den Flavonolen gehört. Das Erzeugnis, das bei der Oxidation von Fisetinidins entsteht, wird als Derivat des Chroms bezeichnet und soll die Giigkeit von Aflatoxinen vermindern und damit gleichzeitig das Langzeitgedächtnis fördern. In der Natur kommt es u.a. in Äpfeln, Erdbeeren, Orangen, Trauben oder Zwiebeln vor und wird als s.g. „Gedächtnisbooster“ medikamentös substituiert.