Methylglyoxal, auch unter dem Namen 2-Oxopropanal bekannt, ist eine organisch-chemische Verbindung und eine gelbe, leicht fließende, hygroskopische Flüssigkeit. Als Stoffwechselprodukt von Organismen ist sie u. a. für die Entstehung von Nervenschäden bei Diabetes mellitus mitverantwortlich. Die antimikrobiell wirksame Komponente Methylglyoxal ist in Manuka-Honig enthalten, dem in Forschungslaboren derzeit große Beachtung geschenkt wird.